Houby jak je konzumovat u dialyzovaných pacientů

 

Houby sbíráme pro radost z pobytu v přírodě i pro jejich použití v kuchyni. Vzhledem k jejich obsahu draslíku a fosforu však pro dialyzované pacienty nejsou vhodné ve větším množství. Při konzumaci hub je třeba pamatovat na jejich těžší stravitelnost. U dialyzovaných pacientů se nedoporučuje konzumovat houby v době dialýzy. Houby sbíráme zpravidla do pevného koše či krabice, ne do tašek či pytlíků. Houby čistíme ještě v lese, pokud to je možné, červivé houby nesbíráme. Jak říká klasik: „Každá houba je jedlá, některá jen jednou“. Pozor na houby, které neznáme. Sbíráme houby, jen, u kterých jsme si jisti, že jsou jedlé. Pokud připravujeme pokrm z hub, jen pro rychlou spotřebu. Pokrmy z hub znovu neohříváme. Pokud podáváme sterilizované houby, před servírováním je nutné je opláchnout. Všechny tyto rady jsou primárně zaměřeny pro pacienty na dialýze. Sušené houby jsou pro pacienty na dialýze nevhodné pro vysoký obsah minerálních látek.